Kikertsalat til grillmaten

150 g kokte (og avkjølte) kikerter
50 g løk finhakkes
50 g paprika finhakkes

100 g yogurt naturell
salt
pepper
litt chillipulver

Bland alt. Nydelig til grillmat – vi bruker det i stedet for potetsalat.

 

Indisk kyllingsuppe

300 g kyllingfilet
1 ss olje
1/2 løk
5 dl hønsebuljong
1 dl lettmelk
1/4 purre
1 gulrot
1 ts karri
1 ss mangochutney
1 ts maisennamel
2 ss kaldt vann
1 appelsin
1/2 ts salt
1/2 ts grovmalt pepper

Slik gjør du:
1. Skjær kyllingfileten i strimler og fres kjøttet et par minutter på middels sterk varme i olje.

2. Skjær gulrot i strimler, løk i tynne båter og purre i ringer.

3. Kok opp buljong og melk. Rør inn mangochutney og karri og tilsett grønnsakene.

4. Rør maisennamel ut i kaldt vann og tilsett den i en tynn stråle mens du rører om. Kok suppen i ca. 5 minutter.

5. Tilsett de ferdig stekte kyllingstrimlene og la alt trekke til det blir gjennomvarmt.

6. Smak til med saften av presset appelsin, salt og pepper.

Server suppen med grovt brød.

 

Indisk gryte

4 stk kyllingfilet
1 rød paprika
1 gul paprika
2 dl hakket vårløk
1-2 dl vann
1 boks fettredusert kokosmelk
2 ss maizena, rørt ut i litt vann
1 ss rød curry paste
2 ss mangochutney
1 ss smør/margarin/olje til steking

Hele gryta har 1180 kcal
4 porsjoner à 295 kcal

Stek kyllingfileter i to omganger og ha over i en gryte med litt vann. Kutt opp grønnsakene og ha det over i gryta sammen med kokosmelken, mangochutney og currypaste. Kok opp. Ha i maizena som er rørt ut i litt vann mens du rører. La det koke til det tykner.

Serveres med basmatiris, nanbrød, raita og evt salat.

 

Hvalgryte

400 g hvalkjøtt skjæres i terninger, saltes og peppres
(Grovmalt pepper)
brunes i en gryte sprayet med formfett

1liter vann helles over

450 g potet skjæres i terninger og has i gryta

350 g kålrot skjæres i terninger og has i gryta

250 g gulrot skjæres i skiver og has i gryta

10 cm purre skjæres i ringer og has i gryta

persilleblad litt hakket grønn persille setter fin farge og
smak

Det hele kokes til poteter og kålrot har most seg til en slags lapskaus.Smakes evt til med litt mer salt og pepper.
Serveres evt med litt tyttebærsyltetøy.

 

Het suppe

1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 boks hakkede tomater
Ca 1 liter vann eller kanskje litt mer
Buljongterninger, 2-3 store eller 5-6 små (smak til)
1 ts sukker
Nykvernet pepper
1 ts basilikum (tørket)
1-2 paprika i biter (gjerne flere farger)
100 g stangselleri eller sellerirot
1 hakket chili (fjern frø og hinner for å unngå at det blir for sterkt)
Evt andre grønnsaker (har prøvd squash, soltørket tomat, vårløk)
Det man måtte ha av kjøtt (kyllingfilet i små biter, skinke, rester av stek, karbonadedeig (stekes først), annet ferskt kjøtt stekt i små biter)

 

Fres finhakket løk og hvitløk i olivenolje, ta i tomatene og vannet samt buljongterninger. Smak til med sukker, pepper og basilikum. Ta så i kjøtt og selleri. Kok en stund. De øvrige grønnsakene tas i ca 10 min før servering. Blir det veldig «grøtete» kan man ha i mer vann og evt buljong.

Serveres med grove baguetter, brød eller rundstykker.

Hvis man ikke serverer brød til kan man ha oppi litt pasta ca 10 min før servering.

 

Grøt av sammalt hvete rug eller bygg

3 ss mel
2 dl vann
1 kryddermål salt

4 porsjoner

2 1/2 dl mel
8 dl vann
1/2 ts salt

Lag klumpfri jevning av vannet og melet i en liten kjele. Rør til det koker opp. Slå platen på svakeste varme og la grøten småkoke 10 minutter. Rør av og til. Smak til med salt. Server med mager melk og syltetøy eller fruktmos, eller med et lett sukkerdryss.

 

Grøt

40 gram havregryn (gjerne store)
100 g Cottage cheese

(mengde kan varrieres etter ønske)

Søtning
Kanel

Rosiner, linfrø, solsikkefrø er noe en også kan bruke!!

Kok havregrynen.
Ha cottage cheesen i en skål, ta så i havregrøten.
Rør om.
Ha på kanel, søtning og annet ønsket tilbehør.

 

Grillkylling

Skjær store terninger av kyllingfilet og la det trekke en times tid i en marinade av presset hvitløk, litt sitron, noen spiseskjeer olivenolje, friske krydderurter og litt salt og pepper.
Del grønnsaker i store terninger. Bare fantasien setter grenser her. Jeg bruker ofte sjampinjong rød løk, paprika(div farger), mais og squasj.
Tre grønnsaker og kyllinkjøtt lagvis på grillspyd ut fra smak og estetisk farge sans( jeg liker at det ser pent ut). La feks gjestene selv lage sine favoritt spyd. og legg dem på grillen noen minutter på hver side.
Til barna kjøper jeg ofte inn kyllingkjøttboller. (et alternativ til pølsene) Deres favoritt er gjerne mais(jeg velger da ofte hermetiske mais, det går fortere og kyllingboller og mais trener bare å varmes lett på grillen)

Tilbehør:
Bakte poteter på grillen. Tips til raskere baketid: Stikk lange spiker gjennom potetene før de pakkes i folie. Spikerene leder varmen slik at potetene raskere blir gjennomkokt. NB ta ut spikerene før de serveres!
Legg også tomater, sjampinjong, løk i folie på grillen. Kjempegodt tilbehør!
Min favoritt salat:
rukkola og div andre salater, sukkererter og asparges(lett dampet)cherry tomater og avokao. Litt rød løk er godt men kan sløyfes hvis man vil ha en mild salat. Litt olivenolje
Zatziki
la naturell yoghurt renne gjennom et tørkle el for å få en tykkere konsistens.
rasp en hel agurk og la stå litt. legg det i et dørslag el så vannet renner av. Press ca 2 fedd hvitløk. Bland avrent yoghurt, agurk og hvitløk og litt pepper sammen. La det stå en stund i kjøleskapet før servering slik at smaken setter seg.

Server gjerne godt brød til.

 

Grill indrefilet

Helgrillet indrefilet (eller ytrefilet) av okse:

Indre/ytrefilet mengde beregnes ut fra antall personer
Soltørkede tomater finhakkes (masse)
Fersk basilikum (en plante) finhakkes og blandes med tomatene.
Dette legges på indre/ytrefilet i et tykt lag.

Hele fileten med tomat/basilikumsrøren pakkes inn i mager spekeskinke.
Legges så på grillen, pass på at ikke den er for varm. Grilles til den er passe rosa i midten.

Som tilbehør har jeg en grønn salat med masse godt i, samt en lun potetsalat

Lun potetsalat:
Bruk nye poteter, gjerne så små som mulig, vask dem godt og kok dem, del de største.
Mens potetene koker hakkes:
2 avokado
2-3 vårløk

Avokado og vårløk blandes med rucculasalat, fersk basilikum og pinjekjerner. Litt sitronsaft presses over. Når potetene er ferdig kokt blandes de med resten og sereveres umiddelbart. Smak til med litt salt og pepper. Potetsalaten skal være varm når den serveres.

 

Gratinert bakt hvit fisk med parmesan

Lyr, sei, torsk og steinbit. Strø på litt revet parmesan og litt strøbrød.
Sett i ovnen og gratiner til fisken er fast (200 grader i 20 min?). For dem som ikke skal ha «helmagert» kan man ha en kvart teskje smør på hver filet bit for ekstra smak.
En bit ca 150 g.

Hvis du bruker torskefilet, blir den fastere og bedere om du salter fileten om morgenen.

Tilbehør: Kokte mandelpoteter og grønne grønnsaker (asparges, brokkoli, asaprgesbønner), – hver for seg eller samlet.

Det blir litt kraft/saus i pannen etter bakingen i ovnen.
Fisken kan gratineres med strøost og sennep, pesto, chilisaus

 

God kylling

Skrell og skjær en blodgrapefrukt i strimler
Skjære 2 skiver ananas (helst ferske) i strimler
Bland en vinaigrette etter hjertet og bland de to foran nevnte i denne
La den stå mens du fikser resten

Strimle opp en halv kylling
og skjær en avocado også i strimler

Fordel det oppå ananas og grapefrukt

Rist to håndfuller pinjekjerner i tørr stekepanne til de er gylne
Hell dem over resten og server.

 

God fisk i folie

4 fiskefileter(du kan bruke hva som helst, men laks og ørret egner seg veldig godt)
1 paprika
1/2 purre
2 lime
2 store fedd hvitløk
1 rød chili
litt fersk ingefær
ca 20 sukkererter
salt og pepper etter smak
olje til folien
1 ts smør/margarin

4 flak aluminiumsfolie

1. Smør aluminiumsfolie med litt olje, legg i fiskefiletene(en på hvert flak)
2. Hakk opp hvitløk, ingefær og chili, del paprikaen i strimler, purren i ringer, og sukkerertene i to, fordel grønnsakene oppå fisken. Salt og pepre etter smak.
3. Hell saften av 1/2 lime på hver fiskefilet.
4. Legg på en liten klump smør/margarin på toppen, og «brett» sammen folien på toppen(pass på at pakken er helt tett).

Stekes i ovnen i 15 min på 220 grader.

Serveres med f.eks kokte poteter, dampet asparges og en spiseskje rømmekolle.

 

Fylt kyllingfilet

1 kyllingfilet
1 skive kokt skinke
2 skiver ekstra lett gulost
frisk hakket basilikum(hvor mye er opp til deg
sitronskall fra 1 sitron

hakk basilikumen og bland det med sitronskallet.
del kyllingfileten på langs, og strø basilikum/sitron inni. legg deretter osteskivene og skinken inni, og brett over.
krydre fileten med salt og pepper.
stekes i ca 5 min på hver side. kan bruke tørr hvitvin som skysaus hvis du ønsker
tilbehøret bestemmer du selv, men det er ekstra godt med asparges og villris til.

 

Foliebakt fisk

Ørret eller laks i skiver (ca en per person)
sitron
frisk timian
gulrot
vårløk
ekstra virgin olivenolje
salt og pepper

Salte og pepre fisken litt på hver side, legg den i et stykke aluminiumsfolie, ha presset sitronsaft over, skjær gulroten i passe tynne og lange staver, skjær vårløken (kan også bruke purre, men vårløk er bedre) i skiver/ringer og legg grønnsakene rundt fisken. Hell tilslutt litt god ekstra virgin olivenolje over og legg på en god kvist frisk timian. Sett i ovnen på 200 grader i ca 10-15 minutter. Hvis du setter på poteter først, blir potetene ferdig samtidig med fisken. Servèr i folie, med poteten oppi.

Grønnsakene skal være litt harde, ikke helt myke og gjennomkokte.

 

Curry pastasalat med spekeskinke og pinjekjerner

100 gram fullkornpasta (f.eks skruer eller penne)
3 ss mager kesam
Currykrydder etter smak, kan bli sterkt!
20 gram pinjekjerner
100 gram kalkun spekefilet fra Prior
12 stk soltørkede tomater (tørre, fra f.eks den lille nøttefabrikken)
12 stk cherrytomater, delt i 4
2 dl hakket agurk
1 lite hode isbergsalat
1 rød paprika
1 lite grønt eple, hakket

Kok pastaen og ha i de soltørkede tomatene så de koker med det siste minuttet. Hell av vannet og rør inn kesamen og currykrydderet (det får en svak gul farge, da er det sterkt nok for min smak). Bland inn resten av ingrediensene. Rist pinjekjernene litt i en tørr panne og strø over tilslutt.

 

Chicken pot pie

Lokk:
130 g mel (fibra fullkornshvetemel, blir nok noe mindre kcal med sammalt hvete)
100 g mager kesam
40 g vita hjertegod lettmargarin
2 ss vann
0,5 ts salt

Bland ingrediense, kna til en deig, sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Fyll:
500 g kremet kyllingsuppe m/ mais og vårløk
(1/5 suppepose
4 dl vann
1 dl lettmelk)

320 g hermetisk kylling, ternia
350 g amerikansk blanding (frossen grønnsaksblanding med gulrot, erter og mais)
135 g vårløk
20 g stangselleri

Kok suppa, steik kylling, og ha kyllingen i suppa.
Damp 350 gram amerikansk blanding i 3 minutter.
Stek vårløk og stangselleri.
Bland alle ingrediensene.

Bli pai:
Ha fyllet i en paiform, kjevle ut deigen på et bakepapir, og legg det over fyllet. Lag noen hull i midten og stikk med gaffel. Steik på 200 grader, midterste rille, i 15 minutter.

 

Bretagne ovnsrett med kylling

300 gram kyllingfilet
1 boks ananas, avrent
1 paprika
1 purre
1 pose Bretagne kyllingsaus fra Toro
50 gram lett ost

Hakk opp kyllingfilet, paprika og purre og ha det over i sausen sammen med ananasen. Du kan steke kyllingen først, men det er ikke nødvendig. Hell alt i en ildfast form og legg osten på toppen. Gratiner på 200 grader til osten har fått en gylden farge. Hele retten har 793 kcal.
Server med ris og salat.

 

Blåskjell

1 nett blåskjell renses. Skjell som ikke lukker seg under rennende vann kastes.
2 selleristenger, 1/2 løk, persille, 2 hvitløkskløfter, 1 gulrot kuttes i biter

1. Varm ca 2 ss olje i en dyp gryte
2. legg i grønnsakene og la løken bli blank. Som variasjon kan man ha i karripulver
3. hell i 1 dl hvitvin eller 1 dl buljong eller 1 dl matfløte + salt og pepper
4. legg i blåskellene og legg på lokk. dampes ved middels varme
5. vend flere ganger slik at de ferdige skjellene nederst kommer på toppen og de uferdige nederst
6. blåskjellene er ferdige når alle har åpnet seg. Ikke spis de som ikke er åpne.

 

Avokadosalat med strimlet svinekjøtt

300 g strimlet svinekjøtt
1/2 ss olje
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 hode isbergsalat
150 g ruccolasalat
1 rødløk
1 avokado
1 ts sitronsaft
2 ss pinjekjerner

Slik gjør du:
1. Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i olje. Dryss over salt og pepper.
2. Skjær løken i tynne skiver. Skyll salaten og skjær den i strimler. Legg salaten i en bolle sammen med løken. Skjær avokado i båter og dynk med litt sitronsaft.
3. Bland avokado og svinekjøtt med salaten.
4. Rist pinjekjernene i tørr stekepanne til de får en gylden farge. Dryss pinjekjernene over salaten rett før servering.

 

Kalkun med pastasaus og norzolaost

2 dl lettmelk
2 dl kaffefløte (10%)
1 ts buljongpulver
1 ss maisennamel
100 g Norzolaost
300 g kalkunpålegg

1. Bland lettmelk, fløte, buljongpulver og maisenna i en kjele og kok opp under omrøring. Tilsett det meste av osten og la den smelte i den varme sausen.
2. Skjær kalkunkjøttet i strimler.
3. Fordel kalkunkjøttet over fire porsjonsskåler med pasta, og hell over sausen og resten av Norzolaosten.
Server med en lett, grønn salat ved siden av.

 

Laks i folie

500 g laksefilet
1 ss olje
1 fennikel
2 sjalottløk eller 1 liten vanlig løk
1 appelsin
1 ts salt
1 ts sitronpepper

Slik gjør du:
1. Smør fire ark aluminiumsfolie med olje.
2. Skjær fisken i fire serveringsstykker. Skjær fennikel og appelsinkjøtt i skiver, og finhakk sjalottløk.
3. Fordel fennikel, sjalottløk og appelsinskiver på aluminiumsfoliene. Legg et stykke laks over og dryss på salt, sitronpepper og revet appelsinskall.
4. Pakk aluminiumsfolien sammen på toppen og legg pakkene i en langpanne. Stek den ved 200 °C i ca. 15 minutter.
Server med kokt ris. Bruk kraften i fiskepakkene som saus over fisken og risen.

 

Middager

Avokadosalat med strimlet svinekjott
Blåskjell
Bretagne ovnsrett med kylling
Chicken pot pie
Curry pastasalat med spekeskinke og pinjekjerner
Foliebakt fisk
Fylt kyllingfilet

God fisk i folie
God kylling
Gratinert bakt hvit fisk med parmesan
Grill indrefilet
Grillkylling
Grøt
Grøt av sammalt hvete rug eller bygg

Het suppe
Hvalgryte
Indisk gryte
Indisk kyllingsuppe

Kalkun med pastasaus og Norzolaost
Kikertsalat til grillmaten
Kyllingbryst med kapers og chilli
Kyllinggrateng
Kyllinggryte med squash
Kyllingpanne
Kylling jalfrezi
Kyllingsalat med cashewnøtter
Kyllingsalat med pesto
Kylling med pesto
Kylling nam nam
Kylling på grillspyd

Laks i folie
Lefsewraps
Menemen
Ostefylt indrefilet
Pasta med eple lok og tomat
Pizza
Potetsalat
Potetsalat med Kesam

Rask kyllingrett
Rekeforrett reketapas
Scampi forrett
Sopp og løkstuing
Spesiell potetsalat
Sunn suppe
Spekeskinkesalat med mozarella

Tomatdressing
Tunfisk med sotpotet og couscous
Vassgraut
Wraps

Mer god mat kan du lese om her

Tortellinisalat

1 pakke tortellini med ost og skinke, Fjordland
1 hode isbergsalat eller annen salat
2 paprika, f.eks en gul og en rød
3 dl hakket agurk
200 gram stenfrie druer
1 grønt eple, hakket

Kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl litt og bland inn med de andre ingrediensene.

 

Tunfisksalat

tunfisk på boks(i vann, ikke olje)
paprika
tomater
agurk
stangselleri
reddiker
salat (jeg syns det er godt å blande forskjellige, som isbergsalat
rapidsalat og ruccola)
sitronbiter

ris
chili

Kutt opp chili, og legg i sammen med risen. Sterk mat øker forbrenningen!
Mens dette koker opp, så kutter du opp grønnsakene og legger i en bolle.

 Les også: www.mineoppskrifter.no – tunfisksalat

Oppskrift

Sommersalat

1 pakke rukkola
1 fast mango i terninger
1/4 vannmelon i terninger (se ann størrelsen på melonen)
2 hakkede vårløk
Om en vil ha litt ekstra å tygge på i salaten ta gjerne litt hakkede nøtter eller solsikkekjerner

best om den får stå litt å blande seg med smakene før servering, minst en time
Serveres til kald mager skinke.

Rødbet feta salat

330 kcal pr porsjon

200 gram syltede rødbeter, hakket
150 gram fetaost 3% fett
½ dl pinjekjerner
½ dl solsikkekjerner
(salt og pepper)
400 gram blandede salattyper f.eks frisée, ruccola, isberg, lollo
2 dl hakket agurk
½ rødløk, hakket
1 dl hakket vårløk

Rist kjernene i en tørr stekepanne med litt salt og pepper. Bland de øvrige ingrediensene i en salatbolle og strø kjernene på toppen. Salaten er kjempegod sammen med en skive grovt rugbrød!

 

Rekesalat

reker – ca 150 gr
isbergsalat
frisk spinat
rød paprika
tomat
agurk
nepe
litt cottatge cheese

pepper
hvitløk
og litt frisk dill er også godt

Denne salaten smaker forresten mer spennende enn det høres ut som. Reker sammen med cottage cheese er veldig godt – cottage cheesen får også frem «søtsmaken» i den rød paprikaen. Deilig lett og saftig mat på varme dager

 

Pastasalat

1 pk magert bacon
100 gram fullkorn pasta
1 purreløk, hakket
1 rød paprika, i biter
1 gul paprika, i biter
1 liten boks mais
2 tomat, i biter
2 dl hakket agurk

Stek bacon, ha oppi løk og hakket paprika på slutten. Kok pastaen. Bland alt sammen.

 

Pasta med kylling

Kok fullkornspasta for seg selv.

Kutt:

1 løk
1 rød paprika
5 ferske champinjonger
1 boks hermetisk kylling (boksen ser ut som bogskinke)

Fres dette i pannen, og ha den ferdigkokte pastan over. Tilsett litt over en halv boks creme fraische og masse pepper. Server med salat og hvitløksbaguett.

 

Mellommåltid

1 Beger kesam vanilje
1 neve hasselnøtter/walnøtter
1 banan
evnt kanel

hakk nøttene,skjær banan i skiver og bland det med kesam.
strø så kanel oppå om man ønsker.

 

Lørdagssalat

(passer godt til grillmat, f.eks kylling eller svinekjøtt)

Rapid-salat
1 agurk
1 paprika
1 oppskjært eple
1 boks apetina feta-snacks m/oliven og hvitløk
1/2 pose cashewnøtter

 

Lun kyllingsalat

Champinjong
Kylling
Pinjekjerner
Ingredienser til en salatbolle

Marinade til champinjong;
2 ss balsamico (= 30 ml)
1 ss sitronsaft
Smak til med salt, pepper, sukker eller noen dråper søtningsstoff samt basilikum.
Tynn ut med noen desiliter vann, smak litt underveis slik at den ikke blir for tynn…

Start med å legge skivede champinjonger i en marinade noen timer før du skal servere maten. Rør gjerne litt i soppen noen ganger slik at alle bitene blir gjennomtrukket. Stek soppen i stekepannen på middels varme, legg de deretter over i et fat slik at de holder seg varme.

Kylling/kyllingfilet deles i små biter, krydre de gjerne med et litt spennende kyllingkrydder – det finnes mange forskjellige varianter som er svake eller sterke. Stek kyllingen i stekepannen til den er pent gyllenbrun og gjennomstekt, legg bitene deretter sammen med champinjongen slik at det de holder seg varme, f.eks. i stekepannen med lokk over.

Rist noen pinjekjerner i stekepannen på middels/svak varme til de er gyllenbrune, la de også holde seg varme sammen med kylling og champinjong.

Lag en salatbolle etter smak, f.eks. med isbergssalat, ruccola salat, agurk, tomat, mais, paprika og litt fetaost.

De varme ingridiensene blandes i salaten, men pass på at det ikke er for varmt, denne salaten skal serveres luuuun.

Salaten passer perfekt som sommermat, enten den serveres alene eller med litt brød ved siden av.

 

Kyllingsalat

1 pakke ferdig kuttet salat
1 pakke salatkjøtt av kylling
1 rød paprika
1/2 rødløk
1 boks ananas (4 ringer)
1 liten boks mais

Bland alt i ei skål, serveres med grove hvitløksbaguetter

Les også: www.mineoppskrifter – kyllingsalat

 

Hjemmelaget smøreost

Yogurt (hemmelaget eller kjøpt)
urter som gressløk, chilli, chillipulver, hvitløk

La yogurten renne av i kaffefilter under press (legg plastfolie oppå og sett en liten skål der) over natten i kjøleskapet. Konsistensen på yogurten blir da omtrent som smøreost. Tilsett urter og krydder etter smak.

 

God tunfisksalat

1 boks tunfisk i vann
1 stort fedd hvitløk
1 vårløk
1/2 chili
1 ss kesam
1 ss philadelfia light(gjerne en av kryddervariantene)
Noen dråper sitron

Enkel å lage: Hakk hvitløk, vårløk og chili. Bland det hele sammen.

Kan f.eks brukes som fyll i pitabrød eller wrap, som «dressing» til en grønn salat, eller på brødskiva.

 

God kyllingsalat

Kyllingfilet
Salat
Mais
Ananas
Agurk
Chilli

Stek kyllingfile. Når den er på stekepanna kan du ta og hakke opp litt mindre en en halv chilli. Etter kyllingen er ferdig hakker du den opp i små biter, og så tar du og hiver chilli oppi stekepanna.
Så kan du ta og hakke salat, agurk, tomater, mais, ananas og flere ting du liker da.

 

Frokostgrøt

2 ss Store havregryn
2ss Havregryn med kli
1 ss Linfrø
1 ss Cottage Cheese
Skummet melk

Evt. strø med Fruktose eller Sukrin (Se sukrin.no for info om sukrin-et sunt og naturlig alternativ til sukker)

Bland det tørre sammen og bland ut med melk etter hvor tykk man liker grøten. Kok opp og slå av plata. Denne kan man lage imens man lager matpakke, det tar kun få minutter.

 

Feta avokado salat med soltørket tomat

Isbergsalat, agurk, tomat og paprika i fri mengde (jeg brukte ca 100 gram av hver) + litt hakket rødløk.

100 gram avokado
50 gram soltørkede tomater (ikke de i lake, men sånne som bare inneholder tomat og salt)
40 gram mager fetaost (3% fett)

Klipp eller hakk de soltørkede tomatene i litt mindre biter og kok opp i litt vann, la det stå i vannet mens du ordner det andre. Kutt opp grønnsakene som du ønsker. Jeg liker også å kutte fetaterningene i mindre biter. Bland alt sammen og kvern pepper over, bland igjen, litt mer pepper, og bland inn de soltørkede tomatene inn til slutt (avrent).

Det ble så saftig og godt, og med mye smak at dressing var unødvendig. Server gjerne med noe godt brød ved siden av.

 

Favorittdressing

1 beger ekstra-lett rømme
1-2 glass salsa/taco-saus (u/tilsatt sukker)
jalapenos kuttet i små biter (kan sløyfes)

Kan ha i litt søtningsstoff, litt hvitløkpulver og litt sitronsaft.

til alt av taco-lignende retter, til salaten, til grillmaten, til potetbåtene…

 

Frokost & Lunsj

Mange av disse rettene egner seg like godt til middag som til lunsj.

Favorittdressing
Feta avokado salat med soltørket tomat
Frokostgrøt
God kyllingsalat
God tunfisksalat

Hjemmelaget smøreost
Kyllingsalat
Lun kyllingsalat
Lørdagssalat
Mellommåltid
Pasta med kylling

Pastasalat
Rekesalat
Rødbet / feta salat
Sommersalat
Tunfisksalat
Tortellinisalat