Eplekake

3 dl.skummet melk
50 gr.havregryn
225 gr.hvetemel
1 ss.bakepulver
100 gr.rosiner
75 gr.sukker
1-2 ss.kanel
75 gr.tørkede epler(jeg veide opp 75 gram epler og lot dem bare ligge på benken en stund,fungerer like fint med «rå» epler som tørkede.)
75 gr.honning
50 gr.mandelflak
1 egg
1/4 dl.olje

Hell melken over havregrynene og la de trekke i 15 min.Bland hvetemel,bakepulver,rosiner,kanel,sukker og epler.Rør havregryn-og melkeblandingen sammen med honning,halvparten av mandlene,egg og olje.
Ha deigen i ei smurt og kledd brødform på 1 1/2 liter.Dryss resten av mandelflakene over.Stekes ved 180 grader i ca.45 min.på nederste rille i ovnen.Kjenn med kakenål om den er ferdig.Avkjøl,skjær i skiver og oppbevar i kjøleskap.