Grill indrefilet

Helgrillet indrefilet (eller ytrefilet) av okse:

Indre/ytrefilet mengde beregnes ut fra antall personer
Soltørkede tomater finhakkes (masse)
Fersk basilikum (en plante) finhakkes og blandes med tomatene.
Dette legges på indre/ytrefilet i et tykt lag.

Hele fileten med tomat/basilikumsrøren pakkes inn i mager spekeskinke.
Legges så på grillen, pass på at ikke den er for varm. Grilles til den er passe rosa i midten.

Som tilbehør har jeg en grønn salat med masse godt i, samt en lun potetsalat

Lun potetsalat:
Bruk nye poteter, gjerne så små som mulig, vask dem godt og kok dem, del de største.
Mens potetene koker hakkes:
2 avokado
2-3 vårløk

Avokado og vårløk blandes med rucculasalat, fersk basilikum og pinjekjerner. Litt sitronsaft presses over. Når potetene er ferdig kokt blandes de med resten og sereveres umiddelbart. Smak til med litt salt og pepper. Potetsalaten skal være varm når den serveres.