Pasta med eple lok og tomat

50 g fullkornspasta (spaghetti eller penne)
Et halvt eple (grønt blir best) i båter, deretter delt i to slik at bitene er forholdsvis store
1 tomat, kuttet på samme måte
En halv gul løk (eller tilsvarende mengde annen løk) i 1,5 cm tykke skiver og deretter delt i to så man får mange «halvmåner».

Sett på vann til pasta, godt saltet.

Smelt littegrann smør i en panne, må ikke bli for varmt!! Dette er MEGET viktig under hele stekeprosessen.

Tilsett løk, la mykne så vidt, tilsett epler og la det mykne videre i ca to minutter før tomat tilsettes.

TIlsett pasta i vannet.

La grønnsakene/frukten surre på under middels varme. Det skal kun mykne, ingenting skal brunes da dette gir en feil/ubehagelig smak.

Skru varmen helt ned. Skjær skiver av ost, gjerne lett varianter og dekk pannen med dette. Risle 1-2ss extra virgin olivenolje over. Sett på lokk (lokket kan gjerne brukes hele tiden) og trekk pannen til side og la stå på en kald plate med lokket fortsatt på. Varmen smelter osten akkurat passe.

Pastaen bør snart være ferdig, sile denne og bre over stekepanneinnholdet.